طريقة عمل السمسية في ٤خطوات.. بدل ما تشتريها من الشارع

تعد السمسية من الحلويات الشعبية المشهورة التي تحظى بإقبال واسع في المناسبات والأعياد، إذ تجمع بين الطعم اللذيذ وفوائد السمسم الغذائية.

وتتمثل خطوات إعدادها في تحميص كمية من السمسم على نار هادئة حتى يكتسب اللون الذهبي، ثم يُحضَّر شراب من السكر والماء مع إضافة عسل الجلوكوز حتى يصبح قوامه سميكاً. بعد ذلك يُضاف السمسم المحمّص إلى الشراب ويُقلّب جيداً حتى يتجانس الخليط.
وفي المرحلة الأخيرة، يُرفع الخليط عن النار ويُضاف إليه صودا الخبز والفانيليا ليصبح أكثر هشاشة، ثم يُفرد بسرعة على سطح مدهون بالزيت ويُقطَّع وهو دافئ، قبل أن يُترك ليبرد ويتماسك، ليُقدَّم بعدها في قطع متساوية.
وتُعتبر السمسية وجبة خفيفة ومحببة، لما تحتويه من عناصر غذائية مهمة أبرزها الكالسيوم والحديد والزيوت الطبيعية، مما يجعلها خياراً صحياً ولذيذاً للكبار والصغار.